בצק פיצה, בסיס אפוי מראש או אל טאליו: איך בוחרים פתרון פיצה לעסק
אם יש טאבון או תנור פיצה וצוות שיודע לפתוח בצק, בוחרים בצק פיצה קפוא. אם יש רק תנור רגיל ורוצים להוסיף פיצה לתפריט בלי פיצאיולו, בוחרים בסיס אפוי מראש. ואם רוצים למכור פיצה בחתיכות או במגשים, אל טאליו.
בצק פיצה קפוא: לפיצרייה אמיתית
הבצק מגיע ככדור במשקל קבוע, פותחים אותו ביד ואופים בתנור חם מאוד. זו הדרך לקבל פיצה בסגנון פיצרייה, עם שוליים תפוחים וחרוכים.
צריך: טאבון או תנור פיצה, וצוות שיודע לפתוח בצק. אצל מאפה הבלקן: בצק נפוליטנה ב-150, 200, 300 ו-360 גרם.
בסיס אפוי מראש: פיצה בלי פיצאיולו
הבסיס כבר אפוי, ולפעמים גם מרוח ברוטב. מוסיפים גבינה ותוספות ומכניסים לתנור רגיל לזמן קצר. זה מתאים לבתי קפה, למסעדות, לקיוסקים ולמוסדות שרוצים פיצה בתפריט בלי ציוד מיוחד.
אצל מאפה הבלקן: בסיס עם רוטב, קוטר 30, קוטר 36 ובסיס ביאנקה, קוטר 30, בלי רוטב.
אל טאליו: פיצה בחתיכות
פיצה רומאית מלבנית, שנחתכת לריבועים ונמכרת לפי חתיכה. היא אוורירית מבפנים ופריכה מבחוץ, ומתאימה במיוחד לוויטרינה, לקייטרינג ולמגשי אירוח.
אצל מאפה הבלקן: בסיס פיצה אל טאליו, אפוי מראש.
ומה עם פוקאצ׳ה?
אם כבר יש תנור, פוקאצ׳ה היא הרחבה טבעית של התפריט: לכריכים, לסלסלת הלחם ולאירועים. שש דרכים להגיש פוקאצ׳ה.
שאלות נפוצות
מה הכי מתאים לבית קפה קטן?
בסיס פיצה אפוי מראש. לא צריך ציוד מיוחד או צוות מקצועי, ואפשר להגיש פיצה תוך דקות.
מה הכי מתאים לאירועים?
פיצה אל טאליו חתוכה לריבועים, ופוקאצ׳ה קוקטייל במנה אישית קטנה.
מחפשים ספק בצק פיצה?
שלחו הודעה, וסוכן אזורי יחזור אליכם עם מחירון ודוגמאות.